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その中でコラーゲンは、「なにか美容に良い」というイメージが先行し、肌がキレイになるのでは?といった認識をお持ちの方は多いかと思います。確かにこれもコラーゲンの持っている役割の具体的な現象のひとつではありますが、それはどのようなメカニズムによってもたらされるのでしょうか?コラーゲンは支えたりつなげたりと大活躍!まず第一に、コラーゲンの役割として、体全体及び臓器その他の形を作り、それらを支え、結合したり境界を作ったりしています。※注1この酵素は、らせんをつくっている3本の鎖に作用して、一ヶ所で切断することができます。この切れた鎖はとても不安定で、こうなってしまうと普通のたんぱく質分解酵素によって簡単に分解されます。よってこれらの健康食品はあくまでも補助的に摂るのが望ましいと思います。

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