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とにかく、このような食生活の変化によってコラーゲンの摂取量が少なくなっていると思われ、ここに当商品のようなコラーゲンを摂取する意義が生れてくるのです。以上よりコラーゲンを摂取する意義とは何か、ご理解いただけたかと思います。その結論とは、コラーゲンは人間にとって非常に重要な役割を果たしているということです。これは疑いの余地はありません。よって中にはコラゲナーゼで分解できないコラーゲンもあります。※注２ゼラチンというと固まったものとして捉えがちですが、このプルプルは熱によってゼラチン化したものが冷えて変性温度を下回って、再び鎖が寄り集まって部分的に３重らせんを再構築して絡み合ったものです。前述の通り、コラーゲンは熱によってゼラチン化しますから、その汁の部分にコラーゲンがたくさん溶け出しています。これを捨ててしまうことでコラーゲンの摂取量は大幅に減少するでしょう。
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